上海第二工业大学后勤服务公司
简 报
第 17 期
二○○八年六月十六日
传奥运精神，迎八方来客
-----餐饮中心清真苑热情接待非洲官员
5月4日，我校迎来了一批来自非洲参加“城市建设规划研修班”的27个国家43名非洲官员，餐饮中心西二食堂的清真苑负责接待其中17位来自埃及、几内亚、苏丹、坦桑尼亚、塞拉利昂、突尼斯等10多个非洲国家的穆斯林官员的一日三餐接待工作。
对餐饮中心来说接待非洲穆斯林官员是第一次，我们在原来接待亚洲论坛官员就餐的基础上，把它视为机遇，同时也是挑战。为了迎接他们的到来，清真苑将包间重新认真打扫一新，并铺上崭新的地板，指定专人负责这次接待工作。事先我们搜索了大量关于穆斯林的饮食习惯和禁忌，并将负责这次接待的员工集中培训。由于地域、宗教信仰、个人饮食习惯的差异，每餐之后我们都会用英语积极主动与非洲官员沟通。为了尽可能地满足每位官员对菜肴口味的不同需求，我们及时增加盐、糖、辣椒粉、自制番茄酱等各种调味小碟，每天对主食、菜肴进行变换，跟踪观察他们用餐时对各式菜肴的喜好情况，如果对同一类菜他们均不喜欢，我们则彻底更换，努力做到“求大同，存小异”。开始我们三餐是以分餐形式供应的，每顿保证三菜一汤一水果，后来非洲官员提出自助餐的要求，由于清真食堂本身没有自助餐的盛器设备，难度较大，但我们想到客人的需求就是餐饮服务追求的目标，大家群策群力在包间入口处放置一个自助餐台，按自助餐的要求供应三餐，个性化和人性化服务感动了每一位非洲官员，离开前不约而同地给我们留下感谢信，“This is just to say thank you for your delicious dishes and kindness help, gentle words to all of us during we stay in shanghai second polytechnic university”, 他们对我们的特色服务充满了感谢和留恋，接待人员通过交流沟通，能够熟知和掌握每位官员的饮食习惯，正如全国劳模吴尔渝所说，真正做到服务在客人开口之前。
通过一个月高标准严要求特殊的接待工作，不仅是对我们综合服务接待能力的检验和考验，同时也推动了服务工作上一个新的层次。我们将继续保持和发扬餐饮中心个性化、人性化、多元化的服务特点，管理和服务工作朝精细化目标努力。相信有了这次接待工作的经验，我们一定能够胜任以后的各项接待工作。
报送：上海市教委后勤保卫处 中共上海市教育后勤产业委员会 上海市高校后勤服务中心
报：校党政领导
发：组、宣、办 校工会 妇委 资产处 公司各中心、直属部门
（共印5份）
